クレル・マダムのひとりごと

鴨江に引っ越し 営業を再開して半月が過ぎました。
新店舗オープン〜〜!! というよりも 場所が変わっただけでまたフツーに クレルを始めるだけの感覚で 始めたつもりでしたが やはり最初は 妙な緊張感...

知らず知らずに身体が以前の店舗仕様になっているのか左右の動きもバランスも変な感じで 脳みそと体が一体化せずに疲れだけが倍増する日々でしたが 毎日レイアウトを変え もっとこーかな〜〜 あーかな〜...
と小さな空間ですが 少しでもクレルらしさを出せたら..と向き合っているうちに空気も変わってきたのか気持ちもずいぶん落ち着いてきているのを感じます。

一部のお知らせからのスタートでしたが ご愛顧いただいたお客様や 再開した情報を気にかけて下さってお越しくださるお客様を日々クレルにお迎えすることで どんどんレストランらしくなっていくこともとても嬉しく 今までの大平台の15年からさらにお客様と一緒に この鴨江のクレルも始まっていくことに感謝の気持ちになりました。

鴨江店舗は 完全個室のご用意はなく パーテーションと家具などを使い今はお席を微妙に仕切っている状況デス。16〜7名様のご利用も可能とする為 現在は個室風といいった感じです。




全体的にはまっすぐな空間なので先ほどのグループ利用の場合はこんな感じです。


すでに画像のレイアウトとは違いますが オープンn頃はこんな感じに仕切っていました。


この空間に適した個室の作り方(仕切り方)を見つけることが出来ず保留にしてしまいましたが 営業を稼働させていく中でまた良い方法が見つかると思いますので今しばらくお時間をいただけたらと思います。

現在は 少し複雑さも出てきましたし クリスマスツリーも2つ登場しているので だんだん狭くなってきている感じも否めませんが あとは照明スポットがまだ納得がいかなくて課題クリアできず!! ですがこれも少しずつ改善、努力していこうと思っています。

まだ完成ではないクレルの小さな変化も探しながらこれからもご愛顧いただけたらと思います。

営業を再開することにいっぱいいっぱいで遅れいるお知らせごとにもかかわらずクリスマスご予約も年末のオードブル重のお問い合わせもいただいています。

おおよその打ち合わせは済んではおりますが 今週末には ご案内させていただきますので またご参考いただけましたらありがたく思います。

まだまだ大平台からの顧客の皆様 中心の営業ですがご愛顧いただけるお客様との新しい出会いもとても楽しみにしていますので 鴨江のクレルレヴェイエを知っていただけるように皆様お力をお借りできましたら嬉しく思います。(A)