クレル・マダムのひとりごと

もうすぐゴールデンウィークです。
クレルの場合 世の中が賑わっているほどの忙しさは毎年あまり無い...
そんな感じですが 逆に混雑や、賑やかさから退避なさってゆっくりとお食事にお越しくださるお客様が多い???...そんなまったりとしたゴールデンウィーク。
今年はさてさてどんな感じでしょうか？

GW後半には母の日もありますので 日頃の感謝を込めてお母様とお出掛けされるのはいかがでしょうか？

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本日ランチタイムのプリフィックスメニューを少し変更いたしましたのでご案内いたします。
(プリフィックス、およびプティリュクスのコース構成はHP等ご参照下さい)

【前菜】… 全てサラダ添え またはサラダ仕立て
•パテドカンパーニュ(豚肉と鶏レバーを使ったお肉の自家製テリーヌ)
•ウニのテリーヌ(ホタテムースの中にウニを入れて仕立てた自家製テリーヌ)
•サーモン2種仕立て(スモークサーモンと人気のサーモンムースをご一緒に)
•イタリア パルマ産生ハム パルミジャーノレッジャーノパウダーとともに
•ベーコンと玉ねぎの自家製キッシュロレーヌ〈＋250円〉
•フランス産鴨コンフィのサラダ仕立て〈2名様単位にて〉
•本日の前菜盛り合わせ〈＋500円〉


【メイン料理】
•本日の鮮魚のポワレ
•骨付き鶏もも肉のコンフィ 粒マスタードソース
•北海道産ホエー豚肩ロース肉のカツレツ仕立て トマトソース
•鴨胸肉のロースト バルサミコソース ＋(フォアグラ添え希望の場合は＋400円)
•和牛ほほ肉の赤ワイン煮 温野菜添え (＋500円)

【デザート】
•紅ほっぺのいちごムース
•チョコレートタルト & 自家製キャラメルアイス
•ホワイトチョコレートムースのタルト仕立て & 自家製バニラアイス
•ココナツのブランマンジェ 苺ソースとフルーツ添え
•ベリーベリーの焼きタルト & ヨーグルトソルベ
•クレームブリュレ & 本日のソルベ
•本日のシェフおまかせデザート盛り合わせ〈＋450円〉

【食後飲み物】
レギュラーコーヒー・紅茶・ エスプレッソ・ブレンドハーブティー
ルイボスオレンジティー ・ アイスコーヒー・ アイスティー


以前からの定番も含め 新しく登場したものや 久しぶりのメニューも加えてみました。
基本シェフとふたりで常こなしているランチですので これだけのメニューアイテムは自分たちでも感心してしまうほど...平日にはさらにカジュアルランチコースも加わりますから...

でもせっかく長く続けているプリフィックススタイルですのでさらにお昼のひとときをそれぞれに楽しんでいただけたら幸いに思います

PS...長くなりましたので 母の日 & GW期間限定プティリュクスディナーのご案内は明日へ