クレル・マダムのひとりごと

ある日のディナーメイン...
鶏肉のパネ(パン粉焼き)
簡単なようで奥深いテクニックあり!! のお料理です。今日はフォアグラのソースとしても人気のポワブルベールソースをご一緒に...鶏肉好きの私にとってはたまらないひと品
たかがチキン、されどチキン...
ソースがぐーんとグレードを引き上げてくれるお料理です


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美味しそー...
こちらは程よく赤みのバランスがキレイな和牛ロースをかなり厚めに切り4面を丁寧にソテー!
お肉が大好きなお母様のために‼︎というご依頼に合わせ人数様もいらしていただいたので予算もシェフお任せでご了承いただきご用意。

しっとりと仕上がり...この厚みでの焼き上がりと切り口はお腹いっぱいでも食欲がそそられそうデス。

私の母よりも年齢を重ねていらっしゃるはずのメインゲストのお母様...ペロリとしっかり召し上がって下さいました。

ささやかですけど「母の日」とのことでしたので最後のデザートにランチの「母の日」の方にもご用意したこちらを添えさせていただいたのですが 手作りの想いを受け止めていただき「記念に!」とお気遣いをいただきお持ち帰りくださいました。

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ひとつひとつの出会いに感謝して...
クレルで私にできることを最後まで丁寧に..そんな風に1日1日を過ごしたいと思います