クレル・マダムのひとりごと

相変わらずの試行錯誤でブルーベリーと向き合っていますが…
少しだけご試食をお願いして…

いつもお越し下さって私もいつも甘えてばかりのご夫妻様。
とても正直にご意見も伺うことの出来る信頼出来るお客様。

レモンケーキの方が好きだけど…が前置きにはありましたが
「食感とか甘さはイイ感じだけど種が口の中で気になるからそれが無ければ…」というものでした。

ふむふむ…大ぶりのブルーベリーを使用しているのもありそう言われてみれば気になるかもしれません。口中で溶ける食感があるので余計にそう感じるのかもしれません。

少々デリケートさに欠けていた大雑把なマダムの舌に「喝!!」デスね。

これから試作していくブルーベリーはいただき物で少し小ぶりなのでまた違うのかもしれませんが繊細な食感にも配慮してまた深めていけたらと思います。


そしてもうおひとり…いつも何でもワガママ言ってお試しをお願いしてしまうHさんにも食べていただきましたが食べたことの無い感じの食感!! ブルーベリーとの混ざり具合もイイ感じ!!と好印象でお言葉をいただきましたが表面のトッピングのクルミがぽろぽろ少し落ちるのが気になったとの事でこれも貴重なご意見。

ありがとうございます

でもこうしてひとつひとつ向き合っていけばきっと喜んでいただける優しくて心にあったかなスイーツが出来上がると思います。

少しずつ進化させて美味しいご提案!!が皆様に出来ま
すように…

最近のdinnerの画像です。良かったらご覧ください

スペイン産豚肉のロースト
NZ仔羊のグリエ
シャトーブリアン
仏産骨付き鴨モモ肉のコンフィ
和風仕立ての牛フィレグリエ＆鴨フォアグラソテー
フォアグラソテーと黄蕪
オマール海老のサラダ仕立て
ホタテのブルゴーニュクリーム

前菜の盛り合わせ
仏産骨付き鴨モモ肉のコンフィ




オマール海老のソテー
三種類のデザート盛り合わせ



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100円SHOP!!
キライじゃ無いので時々は見に行ってしまいます。
雑貨屋さんの業界に一応長年関わってきたので目線がびみょ~に厳しいかもしれませんが
商品も良ーく考えられているしアイテムも工夫がいっぱいでいつも感心しきり。
クオリティに関しては些か問題はあるかもしれませんが よーく探すと「コレ100円SHOPで扱うの〜」と目が見開いてしまうものもありますものね。

ここ最近行く機会が無くとっても久しぶりに新しく出店していた100円SHOPさんを見つけちょっと寄ってみました。
久しぶりすぎたせいもありますが「アララ これも? これも?」と100円という価格が少し信じられないようなものも多々みられ…

…参っちゃいますね 。100円SHOPも厳しい業界だと思いますがこの進化し続けているパワーはやはりスゴイものがあります。

決して決して決ーしてそのせいではありませんが shopクレルアンに関しては相変わらず迷走は続いています。今の時代を読めているのか!?読めていないのか!?さっぱり分からないクレルマダムではありますがいつか良い答えが見つかる日まで…ゆっくり考えます

ちなみに衝動買い!! クレルの備品としてこんなの買っちゃいました

さてさて…何する? どうする? どこに置く〜?????


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