クレル・マダムのひとりごと

現在のランチプリフィックスメニューのご案内です。ご参考までにご覧ください。

プリフィックスの前菜としてはテリーヌ豊富に4種類ほど...ウニ、ホタテ、鳥テリ、パテドカンパーニュ。その他復活したパルマ生ハムのシーザーサラダ風、もちろん人気のキッシュ...

そしてそして待望の復活は鴨コンフィのサラダ仕立て。もちろんメイン料理のチョイスメニューとしても復活いたします。


メインはその他にも 先日までご案内していたリードヴォーに変わり仔牛のモモ肉(ボビーヴィール ボンレスレッグ)のパネ(パン粉焼)に切り替わります。

その他定番の「魚のポワレ」、「鴨胸肉のロースト」、 「和牛ほほ肉の赤ワイン煮」は変わらずご用意しています。

デザートは久しぶりに「クレームブリュレ」が登場しています。その他トップコートのアレンジを少し変更した「ベリーベリーの焼きタルト」や 「自家製バニラアイスと苺ソルベのマリアージュ」も夏に向かってメニューに加えさせていただきました。

もちろん定番のココナツブランマンジェ、チョコタルトもメニューに...

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ランチを中心にプリフィックスにこだわり続けてきたクレルのランチスタイルですが ディナーでも対応出来たら..とうことで少しずつですが出来る範囲でご案内させていただいています。
(オマール海老を魚料理として含む9000円コースは冷前菜、メイン肉料理、デザートはそれぞれ選べるプリフィックススタイルとしてすでにスタートしています。)

先月までメインを鶏モモ肉のソテーにてご案内させていただいていましたが現在カジュアルランチではメインがお魚料理となっています。次月は豚肩ロースのグリエの予定です。

隠れ人気の仔羊のグリエ... シェフお任せディナーにて登場することもありますが事前にご相談いただいた方が確実かもしれません


今年も業者の協力ももと アワビのご案内をさせていただくつもりですが数量にも限りがありますのでご興味のある方はお早めにお問い合わせ下さい。

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微力ではありますがおいしさをお届けさせていただけたら幸いに思っています。

優しい気持ちで今出来ることを見つけてさらにクレルをご利用いただける皆様に美味しい恩返しが出来たらと思っています。

ご来店を心よりお待ちいたしております。