クレル・マダムのひとりごと

先月30日に青森へ発送させていただいたタルトタタン。
翌日無事に届いたとの知らせにホッと…


お取り寄せを承っていないクレルとしては 梱包の仕方がイマイチだったとは思いますが
壊れることなくお手元に届き 下記画像のように無事ご自宅のお皿の上へ…


そのままオーブントースターで温めたご様子。

２ホールのうち ひとつは社長さまやご主人さま、事務所の皆様で到着後そのままカットしてすぐ召し上がって下さったようで…ご自分達が手掛けたリンゴが このようなスイーツなっているということでとても感激して下さったお話をいただき こちらこそこのような機会をいただき
本当にありがたく…

もうひとつは 今回の立役者である奥様と お子様達で温めてお召し上がりに…
キャラメルのイイ香りが美味しさを引き立ててくれたようで まだ小さなお子様達もペロッと完食して下さったとのこと。大人よりも厳しいのがお子様の繊細な舌ですので 美味しく食べていただけたのなら本当に嬉しく思います。

感想文を書きたい!! と可愛らしく言って下さったぐらいの様子ですので 1日経つことで 酸味や甘みのバランスがお子様のお好みにあったのかもしれません。

送料、振込手数料などのご負担があるので この浜松でご購入いただくよりもかなりお高くなってしまうのがちょっと辛いところ… それでもクレルのタルトタタンを気にかけて下さりお手元に届くことを望んでいただけるのなら 発送もアリ!! なのかなーと…今回の経験で私なりには思っていますが最終的にはやはりシェフ次第。「送る」というシェフの課題の試行錯誤!! もそうですが 出来立てとの違いをどうご納得いただけるのか!? の方がどうやら大きな課題のようです。

シェフ次第でもあり ご希望いただくお客様次第!! というところなのだと思いますが 私としては酸味を感じる出来立てはアイスクリームと一緒に食すさらなる美味しさのコラボはありますが 時間をおいたものは まろやかに馴染む旨味があるように思い レストランで食べるようにわざわざ温めなくてもそのまま食べていただく方が美味しさがあるのではないかと思ったりもしていますので お客様との経験の中でご意見もいただきながら進めていけたらと思います。


昨年は3月上旬には終了したタルトタタンですが 3月になってからも「まだやってますか?」と毎年のようにお問い合わせが続き 終了した旨お伝えするのがちょっと心苦しいくらい…

最近テイクアウトがグッと増えてきているので 今年はあとどれくらい出来るのか微妙にはなってきていますが 2月? 3月?4月???… さすがに4月は無理ですが リンゴ次第では3月後半ぐらいまではご提供出来るようにシェフなりには考えているようですので 後半のタルトタタンもお楽しみいただけたらと思います。

タルトタタンでもっともっと繋がれたらいいのに…なっ


奥様の作ったジャム… 優しい手作り。あったかい美味しさですね。